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越南传统小吃~鸡汤河粉

越南传统小吃~鸡汤河粉的做法

1张图片

“跟越南人学的鸡汤河粉~完全正宗”

食材明细

主料

鸡腿适量
河粉适量
青菜适量
洋葱适量

辅料

草果适量
八角适量
桂皮适量
生姜适量
青柠檬 适量

配料

盐适量
食用油 适量

五香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鸡汤河粉的做法步骤

1
取桂皮4个，八角3个草果若干待用
2
将八角桂皮生姜和草果放在锅里预热。不要放油。让锅里的这些调料被熏出味道。一分钟左右即可
3
将鸡腿中的肉和骨头分离开来，把骨头放进电饭煲，和刚才熏制过的调料一起加水煮。
4
在等待鸡骨汤熬制的期间，用另一个锅把河粉煮熟。
5
然后用平底锅和放很多食用油，将切碎的洋葱炸成焦黄色放进小碗备用。
6
河粉煮熟后放在容器里冷却（可以过一遍冷水避免其黏在一起）将蔬菜洗净放在盘子里待用。这时候鸡骨汤差不多也好了。图中的青柠是用来切碎了挤到汤里调味的

来自美食天下 bettina小西的作品

使用的厨具：电饭煲、煮锅

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