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肉末茄子

肉末茄子的做法

3张图片

食材明细

主料

茄子 330克
肉末 50克

辅料

郫县豆瓣酱 适量

配料

料酒适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
材料：茄子、肉末、郫县豆瓣酱
2
将茄子去蒂清洗一下。
3
放在案板上滚刀块。
4
锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5
接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。
6
翻炒翻炒。
7
然后，合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。
8
加适量的清水。
9
翻炒翻炒。
10
最后，加适量的生抽。
11
加适量的香醋。
12
加适量的白糖。
13
加适量的盐。
14
加适量的鸡精。
15
调味炒匀，即成。
16
出锅，装盘。

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使用的厨具：炒锅

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