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香卤猪心的做法

  6张图片

菜肴特点:色泽红润,肉质鲜嫩,味浓醇香。

食材明细

主料
辅料

香卤猪心的做法步骤

  • 香卤猪心的做法步骤:1
    1
    洗净猪心淤血。
  • 香卤猪心的做法步骤:2
    2
    入开水汆制几分钟。
  • 香卤猪心的做法步骤:3
    3
    备调料、葱姜。
  • 香卤猪心的做法步骤:4
    4
    净锅添适量的清水,下猪心加料酒、卤水汁、老抽、盐、冰糖、葱姜和包好的调料包。
  • 香卤猪心的做法步骤:5
    5
    烧开后用手勺撇去浮沫,加盖小火炖一小时十五分钟至猪心完全成熟。关火,将猪心在卤汁中泡三、四个小时。
  • 香卤猪心的做法步骤:6
    6
    捞出猪心。
  • 香卤猪心的做法步骤:7
    7
    切片。
  • 香卤猪心的做法步骤:8
    8
    浇汁装盘。

小窍门

味汁:酱油、醋、香油、红油、花生碎、香菜、蒜苗、糖。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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