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红油豆豉刺五加

天使爱米丽2008

红油豆豉刺五加的做法

1张图片

“窗外霏霏细雨，今日是母亲的节日！祝所有妈妈，女性同胞收获真心的礼物和快乐。
最有个性的，味道浓郁的一道凉拌菜。刺五加，新鲜娇嫩山野菜有点涩涩的苦味。清凉败火。传统中医里，刺五加有有软化血管的效用啊”

食材明细

主料

刺五加 500克

辅料

香菜适量
蒜末二茶匙
干红椒 二三只
炒芝麻 二汤匙

配料

红油少半碗
黑豆豉 二汤匙
生抽三汤匙
香醋二汤匙
糖二汤匙

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

红油豆豉刺五加的做法步骤

1
1刺五加，择去前面一段老梗后清洗干净。香菜洗两三根，蒜二瓣，芝麻炒香备用。
2
2锅中烧热水，把青菜放入焯烫，再过水冲凉。。注意刺五加杆部分稍硬，先放后放叶。
3
3趁锅中焯菜等候时间里。把蒜末剁碎，放一小碗中，加入生抽，香醋，糖，味精调成碗汁。再把豆豉切碎，香菜切段。
4
4开火，凉锅中舀几匙辣椒红油，把豆豉和干红椒小火微微炸香一下。炸好的豆豉红油倒碗汁里。
5
5下一步就剩下用筷子把刺五加摆盘，撒芝麻和香菜末，将调料碗汁均匀混合在菜中。完成

小窍门

春季是各种野菜集中上市的时节。。蕨菜，刺嫩芽和大叶芹都可蘸酱。用来这样凉拌，感觉是另一类的小清新，健康裹挟乡野气息。

来自美食天下天使爱米丽2008 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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