“猪乸菜，学名莙荙菜菜。旧时民间认为莙荙菜为野菜，叶有涩味，柄带泥土气，粗劣不堪上桌，只宜喂猪，母猪吃了均达菜据说能多产子。我们这里管它叫“勺菜”。猪乸菜吃起来滑滑的，有点感觉有点像那个木耳菜，不过味道不同。“猪乸菜”有着种种食疗好处：益脾健胃，补中下气，化瘀止血、止痢、解肠风热毒等，不过有点泥味，要用肉炒才香，哈哈。
岳父大人拿了块客家咸肉来，我放在冰箱里存着，用它来炒，正适合。”

主料

• 猪乸菜 一棵
• 客家咸肉 一块

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量

配料

• 盐 适量
• 油 适量