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凉拌土豆丝——神秘调料和神秘惊喜

凉拌土豆丝——神秘调料和神秘惊喜的做法

1张图片

“夏天到了，很多人不想热汗淋漓的下厨倒腾，也不想吃油腻荤腥的菜——给夏日一个惊喜”

食材明细

主料

土豆适量

辅料

干红辣椒 适量
虾皮适量
青椒适量

配料

花椒适量
香叶适量
八角适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
白醋适量
味精适量

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1
干红辣椒，花椒，香叶，八角。
2
芝麻，虾皮。
3
葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐。
4
炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出。
5
滤一些香料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。
6
青椒胡萝卜土豆各一切丝焯水，过凉水，捞出用纯净水洗一下。
7
加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料。
8
摆盘的时候在上面加以些稠的料即可。

来自美食天下 Elis 的作品

使用的厨具：炒锅

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