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西式鹿排

西式鹿排的做法

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“非常好吃的一道菜，如果没有鹿肉也可以用牛肉啊，因为鹿肉的口感和牛肉的差不多。”

食材明细

主料

鹿肉适量

辅料

蒜适量
洋葱适量
胡萝卜 适量
葡萄酒 适量

配料

姜适量
黑胡椒粉 适量
五香粉 适量
糖适量
鸡精适量
盐适量
生抽适量
淀粉适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

西式鹿排的做法步骤

1
把鹿肉切成片，摆放在菜板上，用叉子在肉上扎洞。
2
扎好洞的肉，放在菜板上，上面放上一个保鲜袋，用擀面杖捶打，使肉变薄。
3
这是扎了洞并锤好的肉。
4
调一碗腌肉的汁，在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、鸡精、盐、生抽、最后放入淀粉。
5
用调好的汁腌肉，确保每一片肉都能沾到汁。
6
为了让肉入味，要腌20分钟，这时候把胡萝卜和洋葱切块，蒜切碎。
7
等到肉腌好，起锅烧热，放猪油，因为鹿肉没有脂肪，这样更香。
8
等到猪油溶化，放入鹿肉，煎透就好了。
9
这是煎好的鹿排。
10
另起锅，把蒜爆香后放入洋葱和胡萝卜炒，在放入和腌肉一样的汁，一起熬，等到胡萝卜熟了就可以放鸡精出锅了。
11
剩下的就是吃啦。

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