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虾饼

虾饼的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 600g

辅料

蛋清 1个
面粉 30g

配料

葱适量
姜适量
甜米酒 适量
花椒适量
盐适量
油适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

虾饼的做法步骤

1
要选择新鲜的虾。
2
葱，花椒和甜米酒一起泡好待用。
3
生姜用料理机绞碎留汁，和泡好的米酒花椒水混合。（这一步等虾肉剁好后再做，让花椒，葱和米酒多泡一会）
4
虾去壳和虾线备用。
5
虾仁捶烂。（剁的程度根据个人喜好）
6
剁好的虾肉中加入准备好的调料水，蛋清，面粉和盐搅拌好待用。
7
饼铛加热放入适量的油，并把虾肉糊做成圆形挨个放入饼铛，用小火煎。
8
一百年煎至金黄，翻面把两一面也煎至金黄。
9
两面煎至金黄就可以出国了。

来自美食天下 sweety-cooker 的作品

使用的厨具：电饼铛、不粘锅、平底锅

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