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生煎包

生煎包的做法

2张图片

“看舌尖2里面出现生煎包的镜头，虽然晃一下就过去，但是晚上特别的馋！生煎包已经是全国有名的一道面点，在各大酒店都会有他的身影，可见受欢迎的程度，今天我特地起了个大早，揉面，绞肉，煎包。”

食材明细

主料

面粉 300g
水 155g
酵母 3g

辅料

猪肉 160g
洋葱半个

配料

盐适量
鸡精适量
鸡蛋 1个
酱油适量
料酒适量
五香粉 适量
芝麻适量
葱花适量
香油适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

生煎包的做法步骤

1
先来和面，酵母放水里融化
2
然后倒入面粉中，揉成光滑的面团
3
这个时候来做肉馅，猪肉馅里面加入盐，鸡精，酱油，五香粉，料酒
4
然后打入一个鸡蛋里面，顺一个方向搅匀
5
拌匀了之后加入洋葱碎里面拌匀
6
然后加入一点香油里面，肉馅就做好了
7
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
8
将面团取出来揉匀，排出空气，分成约18g一个小面团
9
然后将每一个都揉圆
10
取一个小面团，擀成圆皮，包入肉馅，捏成包子
11
将每一个都这样做好
12
锅里加入油，烧热后把包子放进去，煎到底部焦黄
13
然后倒入温水里面，水大约在包子的2/3处！
14
盖上盖子焖煮
15
水大致收干了，揭开盖子，撒上白芝麻和葱花就可以出锅了

小窍门

生包子放进锅里的时候注意间隔一点距离，包子会膨胀的！

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：不粘锅

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