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生煎包的做法

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看舌尖2里面出现生煎包的镜头,虽然晃一下就过去,但是晚上特别的馋!生煎包已经是全国有名的一道面点,在各大酒店都会有他的身影,可见受欢迎的程度,今天我特地起了个大早,揉面,绞肉,煎包。

食材明细

主料
辅料
配料

生煎包的做法步骤

  • 生煎包的做法步骤:1
    1
    先来和面,酵母放水里融化
  • 生煎包的做法步骤:2
    2
    然后倒入面粉中,揉成光滑的面团
  • 生煎包的做法步骤:3
    3
    这个时候来做肉馅,猪肉馅里面加入盐,鸡精,酱油,五香粉,料酒
  • 生煎包的做法步骤:4
    4
    然后打入一个鸡蛋里面,顺一个方向搅匀
  • 生煎包的做法步骤:5
    5
    拌匀了之后加入洋葱碎里面拌匀
  • 生煎包的做法步骤:6
    6
    然后加入一点香油里面,肉馅就做好了
  • 生煎包的做法步骤:7
    7
    盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
  • 生煎包的做法步骤:8
    8
    将面团取出来揉匀,排出空气,分成约18g一个小面团
  • 生煎包的做法步骤:9
    9
    然后将每一个都揉圆
  • 生煎包的做法步骤:10
    10
    取一个小面团,擀成圆皮,包入肉馅,捏成包子
  • 生煎包的做法步骤:11
    11
    将每一个都这样做好
  • 生煎包的做法步骤:12
    12
    锅里加入油,烧热后把包子放进去,煎到底部焦黄
  • 生煎包的做法步骤:13
    13
    然后倒入温水里面,水大约在包子的2/3处!
  • 生煎包的做法步骤:14
    14
    盖上盖子焖煮
  • 生煎包的做法步骤:15
    15
    水大致收干了,揭开盖子,撒上白芝麻和葱花就可以出锅了

小窍门

生包子放进锅里的时候注意间隔一点距离,包子会膨胀的!
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   常见菜式   中式菜系   儿童   早餐   上海菜  

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