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尖椒蒸鲅鱼干的做法

  6张图片

咸鲅鱼干是东北的一道传统特色渔家菜。可以根据自己的喜好任意选择品种。只需把这种原料盛在容器中,添加点油,入锅蒸透即可。我做的这个干鲅鱼因为不是特别咸,一般的市面上卖的这种会比那种咸的价位高不少,所以买干鲅鱼的时候一定要记住买“甜晒的干鲅鱼”,它口味比较淡,鲜味很足肉质厚实。在搭配一碗粥,吃了一次你就会记住它的了!

食材明细

主料
  • 咸鲅鱼 1条
辅料
配料

尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤

  • 尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤:1
    1
    咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时,这样吃不会觉得太咸
  • 尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤:2
    2
    将咸鲅鱼清洗干净,切成块,放入盘中
  • 尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤:3
    3
    尖椒切成圈,大葱切末,生姜切片
  • 尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤:4
    4
    在盘子底部铺上姜片
  • 尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤:5
    5
    撒上切好的葱花,淋上花生油和一勺料酒
  • 尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤:6
    6
    .在撒上干花椒粒
  • 尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤:7
    7
    铺上尖椒圈
  • 尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤:8
    8
    上锅蒸,蒸制20分钟左右,待咸鱼蒸透
  • 尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤:9
    9
    蒸好的咸鱼把盘子里的水倒掉即可

小窍门

鱼是咸的,不要放盐。
来自 美食天下 心清似水淡若云 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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