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三炸油辣子

小堂堂妈妈

三炸油辣子的做法

2张图片

“我家里常备的调味品，无论是拌凉菜还是拌面条亦或包子饺子的蘸料，都离不开它，只需一小勺就能立刻改变菜的味道，提香增鲜，好用极了！”

食材明细

主料

辣椒末 适量

辅料

花椒面 适量
芝麻适量

配料

油适量
盐适量

中辣口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

三炸油辣子的做法步骤

1
准备三分之一辣椒末，花椒面，加上适量芝麻，盐，加一汤匙水拌匀
2
炒锅放油，多一点，（加个大料更好），烧热
3
浇三分之一油到刚刚调匀的辣椒末里
4
再加入三分之一辣椒末和花椒末，倒入油温稍降下来的热油
5
再加入三分之一辣椒末，倒入油温稍降下来的热油
6
这时油温又降一些，加入剩下的辣椒末，再次倒入剩下的三分之一热油
7
经过三炸，此时的辣椒油，香，红，辣，看起来就很有食欲了

小窍门

做好的油辣子放在玻璃瓶里能保存较长的时间

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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