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自制咖喱肉松

自制咖喱肉松的做法

2张图片

食材明细

主料

猪后腿肉 适量

辅料

姜适量

配料

花椒适量
白糖适量
咖喱粉 适量
生抽适量
盐适量
五香粉 适量

咖喱口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

咖喱肉松的做法步骤

1
材料图：猪后腿肉、花椒、姜、香叶、八角、咖喱粉、五香粉。
2
猪后腿肉洗净，切方块，下锅焯水后捞起。
3
肉放入电压力锅中，加入花椒、八角、香叶、姜，加足够的水。
4
煮15分钟，用筷子可以轻松扎透即可。
5
煮好后捞出沥干水分用擀面杖捣碎。
6
再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。
7
锅中倒入少量油，烧热。
8
然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
9
加入咖喱粉。
10
加入盐、生抽、料酒。
11
不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
12
炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。

来自美食天下家有桐宝的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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