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火龙果酸奶

厨恋恋私房菜

火龙果酸奶的做法

1张图片

“经常喝酸奶不仅能促进消化液的分泌，增加胃酸，促进食欲、帮助消化，还能抑制肠道腐败菌的生长，有益肠道健康。但是酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。”

食材明细

主料

牛奶 500毫升

辅料

火龙果 50克

配料

酸奶发酵剂 0.5克
蜂蜜适量

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

火龙果酸奶的做法步骤

1
酸奶发酵桶用开水烫1分钟左右，然后控干水分，把酸奶发酵剂放进去，用少量的白开水化开
2
牛奶隔温水泡热，大概40度左右，滴在手背上不觉得烫就可以，然后冲入温好的牛奶，搅拌均匀
3
把酸奶发酵桶放进酸奶机，盖上盖子接通电源，发酵8小时左右（我的是一个晚上）
4
一晚过后，切段电源，酸奶已经凝固成豆腐脑一样，取出酸奶发酵桶放进冰箱冷藏3个小时即可（如果想喝原味酸奶，直接加糖或者蜂蜜就可以）
5
红色火龙果去皮切定，然后放在碗里加蜂蜜，压碎成果泥
6
酸奶从冰箱取出，倒杯子里，把压碎的蜂蜜果泥倒进去，搅拌均匀即成火龙果大果粒酸奶（也可以不捣碎，直接大颗粒放进去）。
7
装饰几块火龙果就好啦

小窍门

爱唠叨：
1、首先牛奶的温度不能高，不然会把菌种烫死，酸奶就不发酵了；
2、酸奶发酵桶放进酸奶机的时候如果想要快一点发酵可以在酸奶机里放温水，我的是隔夜发酵的，所以不用放温水。
3、做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

来自美食天下厨恋恋私房菜的作品

使用的厨具：酸奶机

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