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猪肘片炒甜豆

猪肘片炒甜豆的做法

2张图片

“在超市买几块咸猪肘子，解冻后叮熟切片，用来下酒很不错，也可以用来炒菜，有嚼劲，很爽口。”

食材明细

主料

烟薰咸猪肘 1枚
雪豆约300克

辅料

新鲜辣椒 1只

配料

盐 1/2茶匙
白兰地 1汤匙
胡椒粉 1/4茶匙
细砂糖 1/8茶匙

咸鲜口味
爆工艺
一小时耗时
普通难度

猪肘片炒甜豆的做法步骤

1
把猪肘子叮热，切片，锅放油约1汤匙，放猪肘片在锅里爆香，不用洗锅，锅底留油；
2
将辣椒切圈、蒜头切碎，把蒜头放入锅里，也把几圈辣椒放入锅（不要放全部辣椒）爆香；
3
倒入雪豆，兜几下，放入剩下的辣椒，点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙，撒几下胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀；
4
倒入猪肘片，攒入料酒，翻炒几下可出锅。

小窍门

一、猪肘片爆过比较香，也可把少量油煸出来；
二、雪豆不要炒过火。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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