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雪菜肉末茄子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

雪菜肉末茄子的做法步骤

  • 雪菜肉末茄子的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 雪菜肉末茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切成长条, 用保鲜膜封好;
  • 雪菜肉末茄子的做法步骤:3
    3
    放入微波炉中打上三分钟, 让茄子预处理熟;
  • 雪菜肉末茄子的做法步骤:4
    4
    烧热锅,放入适量油,加入姜蒜末煸炒;
  • 雪菜肉末茄子的做法步骤:5
    5
    煸炒出香味后下入肉末翻炒;
  • 雪菜肉末茄子的做法步骤:6
    6
    肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜;
  • 雪菜肉末茄子的做法步骤:7
    7
    再放入雪菜继续翻炒;
  • 雪菜肉末茄子的做法步骤:8
    8
    翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒;
  • 雪菜肉末茄子的做法步骤:9
    9
    盛入碗中。

小窍门

1. 提前将茄子放入微波炉中打上三分钟, 能让茄子预处理熟, 避免炒时吸油;

2.  炒菜时,先爆香姜蒜末,再下入肉末煸炒,待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色;

3. 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒, 去除雪菜异味, 最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒;

4.  翻炒几下后加入盐调味, 注意盐的量不要多, 雪菜已经有咸味了。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   防辐射   芒种   午餐   防辐射  

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