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紫苏姜

紫苏姜的做法

3张图片

“话说冬吃萝卜夏吃姜，夏天吃点姜还是不错的，用紫苏煎过的水泡的姜，不仅染上了漂亮的红色，还有了紫苏特殊的香味，可谓风味独特，泡好后放冰箱，拿出来吃上几片，酸酸甜甜冰冰的,还有些许苦味和较多辣味，非常开胃还以去寒。用儿子的话说是酸甜苦辣都有。”

食材明细

主料

嫩姜适量
紫苏适量
冰糖适量

辅料

白醋适量

酸甜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

紫苏姜的做法步骤

1
嫩姜洗净，晾干水份。
2
切成尽量薄的片。（片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃，片较厚泡2-3天）加一点盐腌半小时左右。
3
紫苏洗净，不用去杆。
4
紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉，白醋的量不确定先少放点，后面再可以加。
5
煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色，紫苏越多越红。
6
腌好的嫩姜挤去多余的水，加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中，密封冷藏2天左右可食用，早上吃最佳。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：煮锅

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