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素炒米粉

Meggy跳舞的苹果

素炒米粉的做法

7张图片

“超市里买来的干米粉，在家同样可以做出好吃的滋味来。”

食材明细

主料

干米粉 500克
卷心菜 半棵
黄瓜一根
胡萝卜 一根

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

素炒米粉的做法步骤

1
干米粉准备好
2
干米粉直接入凉水锅
3
大火烧开，煮8分钟，中途要不断用筷子搅动，以防粘锅，
4
关火，盖上盖子，焖15分钟
5
蔬菜准备好
6
卷心菜切丝
7
胡萝卜切丝
8
黄瓜切丝
9
葱、姜、蒜切成末
10
米粉过几遍凉水
11
沥干水，备用
12
炒锅放油，葱爆香
13
卷心菜丝和胡萝卜丝先下锅翻炒两分钟
14
放盐、酱油，继续翻炒
15
倒入黄瓜丝和姜末，翻炒出菜汁
16
沥干水的米粉放入锅中
17
撒上蒜末
18
将菜和米粉搅拌均匀
19
出锅，装盘

小窍门

1.干米粉直接凉水下锅，不要浸泡，大火煮8分钟，然后盖盖子焖15分钟，自然会吸足水份；
2.蔬菜可以换成自己喜欢的，但最好是选择那种口感脆脆的菜；
3.盐可适当多增加一些，这样才能入到米粉中；
4.出汤不要紧，正好可以和米粉均匀地搅拌在一起，并且入味；
5.我放了一些鸡蛋丝，没有也可以放上其它的譬如火腿丝；
6.如果想吃肉丝的，可先将肉丝煸炒熟，放上点酱油上色，然后依次放入蔬菜。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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