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软糯Q弹红豆糕

雪凝一刻
软糯Q弹红豆糕的做法

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食材明细

主料
辅料

红豆糕的做法步骤

  • 软糯Q弹红豆糕的做法步骤：1
    1
    白糖和糯米面混合加入凉水调匀。
  • 2
    澄面加入开水烫匀
  • 3
    把烫好的澄面揉搓到糯米面当中
  • 软糯Q弹红豆糕的做法步骤：4
    4
    前几天做冰皮月饼剩下的红豆沙，做这个就是为了灭掉它，也可以买超市的成品豆沙。
  • 软糯Q弹红豆糕的做法步骤：5
    5
    把豆沙也揉到糯米面团中
  • 软糯Q弹红豆糕的做法步骤：6
    6
    揉成面团后醒10分钟，让粉类吸足水分
  • 7
    我用的100克的月饼模，揪下一小块面团搓圆，模具撒入糯米粉（我用的前几天炒好的糯米粉，也可以用生的),磕一下，面团没称，自己吃，大体上差不多就行。
  • 8
    把月饼模扣上，轻轻一压，红豆糕就出来了。我跟女儿合作的，还行吧！没有月饼模用其他的也行，实在不行拍扁也ok啦
  • 软糯Q弹红豆糕的做法步骤：9
    9
    大小不是很均匀，做了8个。
  • 10
    盘子刷一层薄油，冷水上锅蒸了18分钟。根据自己做的大小来调整蒸的时间。
  • 11
    最好蒸的时候敷一层保鲜膜盘子上，我没敷，蒸出来盘子有点水。
来自 美食天下 雪凝一刻 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点   小吃   家常菜  

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