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【奶酪冰淇淋】的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 巧克力碎 适量

奶酪冰淇淋的做法步骤

  • 【奶酪冰淇淋】的做法步骤:1
    1
    奶油奶酪切小块,放入搅拌机内,加入少许牛奶和炼乳搅拌至顺滑状态。
  • 【奶酪冰淇淋】的做法步骤:2
    2
    将其余牛奶倒入锅内,小火加热至沸离火,蛋黄加细砂糖搅打均匀后将煮沸的牛奶慢慢加入,边加边搅拌均匀,搅拌好的牛奶蛋黄糊隔水加热至较浓稠状态,离水放凉。
  • 【奶酪冰淇淋】的做法步骤:3
    3
    牛奶蛋黄糊倒入到奶酪糊内,拌匀,拌好的奶酪蛋黄糊可过筛一次,我偷懒没有过筛。
  • 【奶酪冰淇淋】的做法步骤:4
    4
    淡奶油用电动打蛋器打至湿性发泡。
  • 【奶酪冰淇淋】的做法步骤:5
    5
    把奶酪蛋黄糊加入到打发的淡奶油中。
  • 【奶酪冰淇淋】的做法步骤:6
    6
    混合拌匀成奶酪冰淇淋糊。
  • 【奶酪冰淇淋】的做法步骤:7
    7
    盖上密封盖,入冰箱冷冻至半凝固状态,取出搅拌数次。
  • 【奶酪冰淇淋】的做法步骤:8
    8
    可加入自己喜欢的坚果,果干,巧克力碎,再次冷冻每隔半小时后搅拌,重复4-5次,然后冷冻至完全凝固,食用时稍微回温一下挖球就可以啦,巧克力碎被我磨得太碎了,几乎都看不到了,还可以搭配水果一起吃。
来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品   下午茶   冰淇淋  

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