“在我们当地这种鱼的作法叫糟鲫鱼,有的地方叫酥鲫鱼。街头时常会有小摊出售做好的成品。一次,我去亲戚家吃饭就有这鱼,他在街上买的成品,感觉味道不新鲜,鱼醒味超大。不如自己做的鲜香还略带点麻麻的味道。而且骨酥肉烂,吃面条把它当小菜也可,用热馒头一夹也是一番滋味,不用担心刺,它已经酥烂,特别适合老年人或小孩子了。平常我是不在街上买熟食的。喜欢自动手。呵呵呵”

主料

• 鲫鱼 3千克

辅料

• 油 适量
• 大葱 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 食盐 400克
• 酱油 适量
• 白酒 适量
• 姜 适量
• 麻椒 适量
• 大蒜 适量