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蜜汁叉烧

anjolee

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“烤箱改变生活，叉烧也可以在家轻松做，自己用料，吃起来更放心，不用担心有没有色素或添加剂，所用的肉是否新鲜等，健康更美味。”

食材明细

主料

猪柳肉 200克
菠萝果肉 适量
蒜头适量

辅料

老抽适量
叉烧酱 适量
酒适量
蜜糖适量

咸甜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蜜汁叉烧的做法步骤

1
猪柳清洗干净
2
加入适当的白酒
3
加入适当的叉烧酱和老抽
4
加入蒜片搅拌均匀，放冰箱至少24小时以上
5
取出腌制好的猪柳，放在烤网上
6
180度烤十分钟，取出扫一次蜜糖，再继续烤十分钟，
7
取出来扫一次蜜糖和一次叉烧酱，再考十分钟
8
烤好后的叉烧放凉，切件上碟
9
用菠萝果肉装饰盘边即可

小窍门

1、腌制时间必须得24小时以上，最好能做到48小时。
2、烤的时候一定要放在烤网上，下面可放一个烤盘
3、一定要在扫蜜程的过程中扫上一次叉烧酱
4、叉烧最好用半肥瘦的猪肉来做，这次用的猪柳是像雪花一样的，烤出来的口感会比较好
5、根据个人喜欢，可以将叉烧稍烤焦一点点
6、根据肉的大小，烤的温度和时间自己把握

来自美食天下 anjolee 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：热菜粤菜