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脆炸藕夹

脆炸藕夹的做法

1张图片

“炸藕夹是湖北一带常见的家常菜,怎样能让炸好的藕夹更酥脆做过很尝试,今天就用啤酒代替清水调糊挂浆.”

食材明细

主料

莲藕适量
猪肉适量
姜适量
葱适量
番茄酱 适量
啤酒适量

辅料

料酒适量
生粉,面粉 适量
盐适量
食用油 适量

咸鲜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

脆炸藕夹的做法步骤

1
食材洗净备用.猪肉略带肥肉.
2
藕刨皮,切成薄片.（有的做法是两片中间不切断.）
3
肉剁碎,加生粉,料酒,葱,盐拌均匀,用筷子搅拌至上劲.
4
面粉里放点盐,用啤酒代替清水调糊.
5
面糊以沾筷子并自然流动的状态即可.
6
取一片藕，抹上肉馅盖上另一片藕.
7
全部夹好.
8
将做好的藕片在面糊里裹上薄薄的一层，锅里放油,油温热后放入藕片下去炸至金黄色捞出.
9
装盘搭配番茄酱即可.也可撒椒盐,调制任何口味.

来自美食天下清荷荷的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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