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小炒牛肉丁

小炒牛肉丁的做法

1张图片

“牛肉是我比较喜欢的一种食材，隔三差五就会做上一顿。今天做的牛肉丁简直是下饭的绝配。不知不觉又多吃了一碗饭。。。”

食材明细

主料

牛肉 250克
洋葱适量
杭椒 2根
红辣椒 1根

辅料

盐适量
油适量
胡椒粉 少量
生抽少许
玉米淀粉 少许
小苏打 少许
料酒少许
姜适量
蒜适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

小炒牛肉丁的做法步骤

1
牛肉切丁，用料酒、少许生抽，少许玉米淀粉、一点点小苏打、少许植物油腌制15分钟。
2
腌制的过程中准备配菜。洋葱切丁，辣椒切成辣椒圈，姜蒜切碎。
3
锅内放植物油，开大火下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒。炒到牛肉都变色盛出备用。
4
锅内放入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味。
5
下入洋葱丁翻炒，炒到洋葱变透明。
6
放入青红椒圈翻炒。
7
放入炒过的牛肉丁翻炒均匀，放入盐和生抽，快速炒匀即可出锅。

小窍门

1、放入少许小苏打肉会更加嫩，当然也可以不放。
2、牛肉一定要大火快炒才不会老。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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