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中秋美食板栗烧鸡翅

摩西膳坊GODOFMERCY

中秋美食板栗烧鸡翅的做法

1张图片

“中秋节是中国的传统佳节；中国人对于这个节日不亚于一年一度的春节。团团圆圆、热热闹闹的一家人从天南海北相聚在一起诉说着相思之情。免不了要吃一餐团圆饭。板栗正是这个季节的时令食材。板栗烧鸡翅也是中秋佳节餐桌上必不可少的一道佳肴。”

食材明细

主料

鸡翅 300克
油 4勺
生抽 1勺
料酒 2勺

辅料

板栗 200克
盐 1勺
老抽 1勺
胡椒粉 1勺

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

板栗烧鸡翅的做法步骤

1
准备好鸡翅300克，板栗200克洗净备用。
2
鸡翅处理干净从中间斩断；抹干水分备用。
3
生姜切片、干红辣椒备用。
4
鸡翅用料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌制。
5
洗净的板栗装入大碗中，放入蒸锅中焖煮20分钟。板栗不要完全熟透，8成熟就行了。
6
起锅放油；将鸡翅码放在油锅中；慢火煎炸至焦黄。
7
放入适量的老抽上色；放入包括料酒、生抽提味。快火翻炒。
8
鸡翅的调料已经基本就绪，紧接着汇入板栗；盖上盖中火煮二十分钟鸡翅就焖好了。味道在焖煮的过程中，会渗透进去；红烧的板栗一定要入味，否则会有生生的感觉。
9
放入1勺盐搅拌均匀，小火焖煮半分钟。
10
关火，将板栗鸡翅盛入碟中。端上餐桌一家人开心团圆。仅以此菜献给所有的家庭。

小窍门

市场上买的剥好皮的板栗，都不是当天的。经过长途运输的冷藏板栗。为了方便可以购买，但是在挑选的时候发黑的，发霉的就不要买了。鸡翅在购买是要一摸二看三闻。

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使用的厨具：炒锅

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