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【私房菜】板栗烧鸡翅的做法

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这道菜咸鲜味美,板栗软糯香甜,鸡肉劲道滑嫩。浓郁的酱汁咸中微酸,很开胃下饭。

食材明细

主料
辅料
配料

板栗烧鸡翅的做法步骤

  • 【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片,蒜一切为二。
  • 【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤:2
    2
    板栗剥皮,用手掰两半。不能切,切了容易碎。
  • 【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤:3
    3
    鸡翅放锅里煎两面微黄。
  • 【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤:4
    4
    油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。
  • 【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤:5
    5
    放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,搅拌均匀。
  • 【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤:6
    6
    放入板栗和水,姜片,水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。
  • 【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤:7
    7
    大火收汁。
  • 【私房菜】板栗烧鸡翅的做法步骤:8
    8
    放入蒜炒熟,最后放点鸡精即可。

小窍门

后话:

鸡翅先煎一下,吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。

放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。

人常说,煮肉不放蒜,营养减一半。蒜最后放进去,不喜欢蒜的就不放,但是我自己特别爱吃蒜。

花椒的作用,放与不放,你可以试试,我觉得是很大差别的。

这道菜很适合家宴老人孩子,因为不辣,并且香糯可口的板栗对身体很好的。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
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