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鸡翅根烧板栗

东营小英子

鸡翅根烧板栗的做法

4张图片

“用鸡翅根和板栗烧一个在寒冬里暖身的养生菜，还是不错的。烧好的菜保留了食材的原汁原味，鸡的鲜香和板栗的软糯香甜是那么的相得益彰，在严寒冬日里用烧锅为家人做一道暖身暖胃的美味佳肴乐在其中呢。这里值得一提的是用不锈钢锅做的菜不用担心放在锅里会染上异味，这是用铁锅烧菜所不能及的，剩下的直接放在锅里好了不用赶紧的盛出来。”

食材明细

主料

鸡翅根 800克
板栗仁 300克

辅料

料酒 80克
味鲜酱油 50克
蚝油 30克
葱姜片 适量
盐少许
花椒少许
花生油 适量

五香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

鸡翅根烧板栗的做法步骤

1
首先将板栗去皮，板栗入开水锅里煮3分钟关火
2
新鲜板栗
3
一次就捞出来几个
4
用刀在板栗头部切个小口
5
即可轻松将板栗完整取出
6
板栗仁300克鸡翅根800克味鲜酱油50克料酒80克蚝油30克盐少许葱姜片适量花椒少许
7
锅放在炉子上，热锅倒入适量的花生油，
8
待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片
9
翻拌几下后放入控干水的鸡翅
10
立即翻炒使之收水紧实
11
到外皮全部收紧后先后放入料酒
12
味鲜酱油
13
蚝油翻炒均匀
14
最后放入剥好的板栗仁
15
加入适量的水，最好是用开水，漫过食材即可
16
开锅后转小火
17
经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了，放上少许的盐
18
再炖一会就可以出锅了
19
成品
20
成品

小窍门

小英子心语;
1. 生栗子煮的不可过3分钟就行了，过了就熟了不好剥了。一次少取几个，其他的放在锅里热着。
2. 炖的时候开锅后要转小火慢炖，炖煮类的不适宜大火。

来自美食天下东营小英子的作品

使用的厨具：炒锅

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