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冰皮月饼50g（双馅：绿豆和红豆）

冰皮月饼50g（双馅：绿豆和红豆）的做法

1张图片

“周围很多人在做月饼，本来不爱吃，但看着大家做的热火朝天，受也痒痒了…做几个送给爸妈吧！：）”

食材明细

主料

糯米粉 100克
粘米粉 50克
澄粉 30克
白砂糖 25克
无味植物油 30克

辅料

红豆 250克（会有剩余，留着做别的）
红糖 80克（根据自己口味调节）
无味植物油 适量
白水 100克（酌情添加，不要一次都放进去）
绿豆适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

冰皮月饼的做法步骤

1
红豆摘干净
2
绿豆摘干净
3
水洗后，放入高压锅，倒入清水，高过豆子两个小手指，水开后小火煮半小时
4
煮好的豆子放进料理机，加清水搅拌。记得，不用去皮。
5
再加进红糖一起搅拌
6
如果有些干就再加一点水，每次加的水量别太多。看，都搅拌好了。
7
把植物油，豆馅，一起炒，如果不够甜，还可再放点红糖。
8
炒到此时就好了，没有水了。晾凉。
9
把50g糯米粉炒到微黄。就是糕粉。
10
这个应该是第14步：晾凉的面团揉成光滑的面团
11
50g的模具，皮和馅的比例是：30：20
12
把馅包进皮里
13
都包好
14
再模具里事先撒点糕粉，就是刚才炒熟的糯米粉，防粘。再把包好的团子放进里面
15
一按，一压，出来啦！（看完此步，看19）
16
这个应该是第11步：把50g糯米粉、粘米粉、澄粉，白砂糖，植物油倒在大碗里，一个方向搅拌至无颗粒
17
这是第12步：把大碗放在锅里蒸20分，10分左右的时候一个方向搅拌一下。
18
出锅后一个方向搅拌成面糊，彻底晾凉。
19
都弄好了
20
照个相吧
21
臭美一下，然后全部放进冰箱冷藏半小时到一小时
22
好了，可以切开吃了。

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使用的厨具：炒锅

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