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胡萝卜鸡肉丸

胡萝卜鸡肉丸的做法

1张图片

“又想吃肉丸了，正好有鸡肉，于是尝试着将鸡肉与胡萝卜混合做成鸡肉丸，成品口感也不错，很嫩。以前用的都是里脊肉，加入淀粉后，口感很筋道，很适合喜欢有嚼劲的人。自己会做，想吃随时都可以，外边卖的那些不知道加了什么。”

食材明细

主料

鸡肉一小块
胡萝卜 半根
紫菜适量

辅料

淀粉三匙
鸡蛋一个

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

胡萝卜鸡肉丸的做法步骤

1
将鸡肉剁成茸，胡萝卜擦细丝，我是用刀切的。
2
将胡萝卜混进鸡肉里，再剁几下。
3
将鸡肉放入碗里，打入一个鸡蛋，并放点盐和鸡粉，搅打均匀。
4
放入三匙淀粉。喜欢有嚼劲的可以多放点。
5
然后朝一个方向搅打上劲。我还在里面放了一点点的泡打粉，也可不放，汤比较清。放那醒半小时。
6
烧开水将鸡肉用筷子拨入锅里。烧几分钟
7
准备汤底，我用的是紫菜汤，最后是放点葱和虾皮，还有芹菜。我因为这些都没买，就简单的只有紫菜。
8
煮好了捞入碗里拌匀开吃，口感很嫩。

小窍门

放点泡打粉，肉丸放进去不会糊汤，不然都是那淀粉糊糊，口感也比没放的好，然后放边上醒半小时。

来自美食天下简且静的作品

使用的厨具：炒锅

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