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糖醋里脊肉的做法

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很多孩子都喜欢吃这道菜,我家的也不例外。隔一段时间就说想吃甜酸里脊肉,其实也蛮简单,家里有现成的配料、买点新鲜的里脊肉,随时可以烹调。每次做的分量当餐吃完就好。

食材明细

主料
辅料

糖醋里脊肉的做法步骤

  • 糖醋里脊肉的做法步骤:1
    1
    将肉切成长条,加料酒,盐,鸡粉腌制半个小时入味。
  • 糖醋里脊肉的做法步骤:2
    2
    腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀,让每块肉裹满粉。
  • 糖醋里脊肉的做法步骤:3
    3
    倒入食用油烧热。油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色。
  • 糖醋里脊肉的做法步骤:4
    4
    用过滤网捞起沥干油。
  • 糖醋里脊肉的做法步骤:5
    5
    用吸油纸吸出多余的油。
  • 糖醋里脊肉的做法步骤:6
    6
    小唐菜洗净、对半切开,放进盐开水焯一下捞起,铺在碗底上。
  • 糖醋里脊肉的做法步骤:7
    7
    用 糖,茄汁、醋、生粉调成芡汁。
  • 糖醋里脊肉的做法步骤:8
    8
    大火煮粘稠关火。
  • 糖醋里脊肉的做法步骤:9
    9
    倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小唐菜上面、撒点葱花即可。

小窍门

肉先腌制半个小时入味,做酱汁时不用再加盐。拌酱汁时关火翻炒几下保持酥脆。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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