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麻婆芋头

林带鱼
麻婆芋头的做法

  1张图片

“这道菜表面上看和麻婆豆腐十分相似，做法也和麻婆豆腐差不多。只不过我把豆腐换成了芋头，吃起来也别有风味，介绍给大家试试。”

食材明细

主料
辅料

麻婆芋头的做法步骤

  • 麻婆芋头的做法步骤：1
    1
    一个大芋头洗干净
  • 麻婆芋头的做法步骤：2
    2
    芋头去皮切块（我大概用了半个，不要切太大块）
  • 麻婆芋头的做法步骤：3
    3
    锅里加水放入芋头煮3,4分钟，煮到半熟
  • 麻婆芋头的做法步骤：4
    4
    煮好捞出备用
  • 麻婆芋头的做法步骤：5
    5
    蒜切成末，肉剁成肉末，葱白也切成末
  • 麻婆芋头的做法步骤：6
    6
    锅里放适量油烧热
  • 麻婆芋头的做法步骤：7
    7
    放入葱白和蒜末炒香
  • 麻婆芋头的做法步骤：8
    8
    放入肉末炒散
  • 麻婆芋头的做法步骤：9
    9
    放入2勺辣牛肉酱（可以用郫县豆瓣酱或者其他类似酱代替）
  • 麻婆芋头的做法步骤：10
    10
    加入水煮开
  • 麻婆芋头的做法步骤：11
    11
    煮开后放入芋头
  • 麻婆芋头的做法步骤：12
    12
    加少许料酒，生抽和盐调味，煮3分钟
  • 麻婆芋头的做法步骤：13
    13
    准备适量水淀粉倒入锅中勾芡
  • 麻婆芋头的做法步骤：14
    14
    芡汁包裹住芋头，出锅撒上葱花
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   老人   川菜   宴客菜   午餐  

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