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豆豉煎蒸冬瓜的做法

  5张图片

这道《豆豉煎蒸冬瓜》是我们家目前比较喜欢的一道菜,卖相、口感都很不错。看起来清淡,却比清淡的食物来得香;用豆豉蒸的冬瓜,透着淡淡的豆豉香味,这是属于清隽的味道。

食材明细

主料
辅料

豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤

  • 豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤:1
    1
    冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀;
  • 豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤:2
    2
    甜椒去蒂去籽,洗净,切丁;
  • 豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,用中小火煎至表面微黄,即可盛出;
  • 豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤:4
    4
    锅里留底油,炒香豆豉;
  • 豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤:5
    5
    盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,并浇上一点点豆豉油;
  • 豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤:6
    6
    撒上甜椒丁,淋入适量生抽;
  • 豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤:7
    7
    撒上适量食盐;
  • 豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤:8
    8
    将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可;
  • 豆豉煎蒸冬瓜的做法步骤:9
    9
    盛出,撒上香葱即可。

小窍门

如果有豆豉酱,可以直接码在冬瓜片上,不用炒;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
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