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香炒花蛤肉的做法

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花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。

食材明细

主料
辅料

香炒花蛤肉的做法步骤

  • 香炒花蛤肉的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材,将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁,大蒜切丁,姜葱切小段。
  • 香炒花蛤肉的做法步骤:2
    2
    热锅冷油,将青椒,姜蒜放入油锅中小火煸香。
  • 香炒花蛤肉的做法步骤:3
    3
    加入花蛤肉。翻炒两下后依次加入老酒,生抽,醋和蚝油,辣椒酱,翻炒3分钟。
  • 香炒花蛤肉的做法步骤:4
    4
    待锅内水基本烧干,(花蛤自身会出些水份)关火加香葱拌匀。
  • 香炒花蛤肉的做法步骤:5
    5
    装盘即可

小窍门

黄酒是这个菜的关键,可以提升花蛤本身的鲜甜味道。
来自 美食天下 liuping614 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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