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嘎鱼娃娃菜汤

嘎鱼娃娃菜汤的做法

2张图片

“嘎鱼学名叫黄颡鱼，百度一下它在各地叫法不同，好家伙我数了数有30多种叫法。像黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、、黄嘎牙、黄骨鱼等等。在天津卫管这种鱼叫嘎鱼。”

食材明细

主料

嘎鱼适量
娃娃菜 适量

辅料

盐适量
味精适量
白胡椒粉 适量
花椒适量
大料适量
料酒适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

嘎鱼娃娃菜汤的做法步骤

1
主要原料：嘎鱼。
2
嘎鱼洗净，沾干面粉。
3
放油锅稍微煎制一下。
4
煎到两面稍微发黄，放入热水锅里，加入几粒花椒，葱姜，料酒熬汤。
5
用大火一直滚开熬制鱼汤。
6
娃娃菜洗净切成条。
7
熬到鱼汤浓白，放入娃娃菜，盐。
8
再次开锅，放入胡椒粉，味精即可。
9
嘎鱼娃娃菜汤

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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