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水煮鱼片

水煮鱼片的做法

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“鱼片入嘴即化，肉嫩爽滑。”

食材明细

主料

鲤鱼 750克
大葱一颗
芹菜适量

辅料

盐适量
料酒适量
淀粉适量
鸡精适量
五香粉 适量
干辣椒 适量
花椒适量
色拉油 适量
大蒜适量
生姜适量
芝麻适量
老干妈 适量

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

水煮鱼片的做法步骤

1
鱼洗净备用
2
抽掉鱼腥线
3
鱼身，鱼头剖开
4
鱼头剖两半，鱼骨砍大块
5
鱼身片成薄薄的鱼片，然后用五香粉、淀粉、料酒、盐腌制
6
锅中放入色拉油，把鱼头，鱼骨放入锅中煎2分钟
7
换煮锅加水，加姜片，大葱煮5—10分钟，最后放盐，鸡精。
8
准备材料
9
鱼片，大蒜放入锅中，【动作慢的，关火放鱼片】，鱼片煮变色后关火，芹菜放锅中烫熟。
10
把干辣椒，花椒，芝麻，老干妈放鱼片上，色拉油烧开后淋在调料上。
11
起锅

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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