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蒜香肥肠

蒜香肥肠的做法

1张图片

“肥肠，很好吃的一个家常菜”

食材明细

主料

肥肠 300克
白酒 3大勺
胡椒粉 1克
酱油膏 1小勺
老抽 1小勺
生姜适量

辅料

蒜 2头
料酒 3大勺
冰糖 1茶勺
生抽 1小勺
白醋 1小勺

蒜香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

蒜香肥肠的做法步骤

1
蒜去衣，肥肠切段洗净。
2
肥肠用白酒料酒和胡椒粉浸泡20分钟。
3
肥肠焯水。
4
中火，锅内加油下生姜和蒜，煸出香味后剔除。
5
锅内下冰糖炒糖色。
6
下肥肠煸炒，下生抽、老抽、白醋和料酒煸炒均匀后下剩余的蒜。
7
锅内加开水，煮开后中小火慢炖。
8
煮至水少后，大火收汁，等汁收干后起锅装盘。

小窍门

……

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使用的厨具：炒锅

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