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洋芋檫檫

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“洋芋檫檫既是饭又是菜，它的特点像极了陕北人质朴、实在，这里的人是宁可三月无肉，不可三月无它啊。”

主料

辅料

1
土豆去皮清洗干净，控干表皮的水分，一定要控干。
2
蒸锅倒水铺上龙布，多点水（防止水烧干），大火烧开，准备檫子。
3
实用工具，檫子
4
在一个干净没有水分的盆里土豆用檫子檫成条。
5
檫成的土豆条及时盖上面粉，为的是防止氧化，不然蒸出来后发黑，不好看。
6
大火烧开后，一定要快速的把面粉和土豆条拌均匀（太慢就容易把土豆里的水分弄出来，蒸出来就一块一块的，不蓬松），每条都裹上面粉就可以了，面粉太多蒸出来就不蓬松。盖上锅盖，大火10分钟。
7
时间一到直接开盖子，一定不要闷，热气腾腾，蓬松柔软，有着面粉的麦香和土豆的清香
8
放上西红柿酱、蒜泥、辣椒油，撒上韭菜，香喷喷啊
9
开吃