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香辣麻辣蟹

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香辣麻辣蟹的做法

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“秋季是吃螃蟹的好季节，其中麻辣蟹我最为喜欢，香香的麻麻，香辣中带种鲜香，麻中去腥，香鲜美味。”

食材明细

主料

螃蟹 500克
花椒按个人口味，适量
生姜按个人口味，适量
辣椒按个人口味，适量
蒜按个人口味，适量

辅料

花生油 按个人口味，适量
盐按个人口味，适量
酱油按个人口味，适量
醋按个人口味，适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

香辣麻辣蟹的做法步骤

1
将买回来的螃蟹，用盐水浸水泡20分钟。
2
将螃蟹单个放在另外一个放有盐的容器中，用小刷子，洗干净。
3
注意后面这个地方也要翻开洗干净
4
在锅里加水烧开后，把洗干净的螃蟹放进去，煮5分钟左右取出。
5
在锅里加油，油热后放干辣椒生姜，炒香。
6
把预先煮好的螃蟹放进去翻炒。
7
加盐，加酱油，加花椒，加蒜，按个人口味可再加辣椒，翻炒。
8
或加粉料的佳霖花椒粉也行。
9
然后加水，水的用量是要满过螃蟹。
10
加完水后，盖锅煮。
11
煮到水只剩锅底有一点汤就可以了（注意汤也不可以太过于太少，要不然没味。）最后再加点醋，就可出锅了。
12
这样美味的香辣麻辣蟹就可出锅了。

小窍门

麻辣蟹一定要多放点花椒才进味。

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使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅

所属分类：热菜海鲜常见菜式

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