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香酥排叉--大人孩子共同的享受

蝴蝶舞翩跹

香酥排叉--大人孩子共同的享受的做法

1张图片

“送给我亲爱的萍姐。感谢你的无私帮助。”

食材明细

主料

辅料

水 200g
糖 25g
盐 2g

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

香酥排叉的做法步骤

1
准备好材料
2
所有材料放到盆里
3
先调成柳絮状，然后揉成光滑的面团。
4
面醒发30分钟，然后切成片状。略微擀薄。
5
用压面机，压到五档。如果没有压面机，用擀面杖擀也是一样的。
6
要薄到这种透光的程度。
7
切成如图样子，每刀间隔1.5cm左右的间距，前三刀切中间位置，第四刀切断。依次切好。
8
将中间的缝隙分开
9
把下面的从中间的缝隙穿过去。
10
就成了这种形状。
11
依次做好所有的面片。
12
锅里放大约1000g油，烧至7成热，改中火，放上做好的排叉，一面微黄，就翻面。
13
炸好所有的排叉
14
我放的油比较少，所以炸的颜色不均匀。炸了这么多。顺便炸了几块做煎饼果子用的方片果子。
15
酥香脆
16
小于又在卖萌。

小窍门

一、面要略硬，
二、擀的时候，要薄。
三、炸的时候，油多一点好，着色均匀。

来自美食天下蝴蝶舞翩跹的作品

使用的厨具：炒锅

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