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牛奶炖蛋

牛奶炖蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋一个
糖适量

辅料

纯牛奶 一盒（250ML)

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛奶炖蛋的做法步骤

1
准备好材料。主要是刚在网上购买了十几个酸奶杯，看起来挺漂亮，所以用来装炖蛋，用碗装一样的。
2
250ML的纯牛奶用一半倒入小盆加糖，另一半放着备用。糖分的多少各人品味而定，喜欢吃甜一点的加多一点，但我品味比轻，放得比较少。
3
放炉上烧，让糖分充分溶解，不用太大火，我放的是砂糖，有点温糖分就可以溶解于奶中。放一旁备用
4
用另一盆装蛋打散，然后将，之前剩下的半盒奶倒入拌均匀
5
再将之前加入了糖分的奶倒入其中，继续拌均匀。
6
用隔网过渣，两到三次，使蛋的口感更滑。
7
倒酸奶杯内，包上保鲜膜。
8
水开后，放入内小火蒸十分钟，关火，先不要打开盖，让里面的热水浸十分钟左右再打开。
9
成品，很滑嫩！热着吃也可以，盖上盖子放冰箱冷藏一下，冷着吃也可以！！

小窍门

1.用半盒奶放糖先煮一下，让糖分充分溶解。如果省略了这一步，直接放糖和奶搅拌的话，糖分没有得到充分溶解，很多时蒸出来的成品是糖分不均匀，底下的会比较甜一点，上面的没那么甜。
2。用网过滤两三次后，炖出来的蛋才够滑。

来自美食天下 644067065 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：甜品

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