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虾酱炒扁豆

虾酱炒扁豆的做法

3张图片

“扁豆的营养成分相当丰富，含有蛋白质、纤维，有化湿解暑之功效。。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。”

食材明细

主料

扁豆 280g
鸡蛋 2个

辅料

虾酱适量
葱适量
蒜适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾酱炒扁豆的做法步骤

1
扁豆清洗干净用盐水浸泡10分钟左右
2
然后切丝
3
鸡蛋打碗里，葱、蒜切好备用
4
将鸡蛋打散，舀2勺虾酱搅拌均匀
5
炒锅倒油将虾酱蛋液炒熟炒散，盛出待用
6
另起锅倒油爆香葱、蒜
7
倒入扁豆丝翻炒
8
期间加少许水继续翻炒
9
加入炒好的鸡蛋
10
翻炒均匀即可

小窍门

虾酱本身有咸度了不需要再加盐。

来自美食天下康康1818 的作品

使用的厨具：炒锅

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