您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐秋季食谱午餐

什锦炒肉丁

1张图片

“这道菜，不仅简单，而且色泽亮丽，多种蔬菜丁搭配肉丁，营养美味，是相当下饭的一道菜哦~~~~”

主料

辅料

1
其实就是各种应季蔬菜，切丁炒在一起。还可以用青笋丁，味道一样好。
2
将各种蔬菜食材切成小丁备用。
3
土豆切丁后，如果不是立即炒，建议用凉水侵泡，这样不仅土豆不会氧化变黑，而且吃起来更脆爽。
4
配料的葱和姜，切碎备用。
5
肉冷冻30分钟，比较硬的时候好切，切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下，等5分钟，放入少许淀粉，即可备用。
6
锅烧热后放少许油，爆香葱姜末。
7
放入肉丁翻炒。待肉丁变白后，放入老抽调色。
8
依次放入胡萝卜，土豆，青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右，熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽，一点蚝油，少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦！~~~
9
各种丁，炒啊炒！
10
没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟，最后不勾芡，点几滴香油也很好吃。