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咖喱萝卜鱼丸的做法

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冷冷的天,总想吃点发暖的东西,记得去广州的时候,大街小巷都卖咖喱鱼丸,很有人气。自己做也很简单,一小碗暖暖香香的小吃正适合这样没暖气的日子。冰箱里正好有半块萝卜,切了小块一起放进咖喱中炖了炖,软软的香香的,竟是完全不逊色于鱼丸。

食材明细

主料
辅料

咖喱萝卜鱼丸的做法步骤

  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:1
    1
    原料:爆浆鱼丸 白萝卜 洋葱 咖喱块
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:2
    2
    白萝卜去皮洗净切成大小均等的小块。
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:3
    3
    洋葱切成和萝卜差不多大小的块。
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:4
    4
    石锅加热,放少许花生油。
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:5
    5
    油热后,放入洋葱块爆香。
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:6
    6
    放入萝卜翻炒,至萝卜四边基本透明。
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:7
    7
    加水没过萝卜,大火加热。
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:8
    8
    水开后放入鱼丸,继续大火加热。
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:9
    9
    水再次沸腾后放入咖喱块。
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:10
    10
    待鱼丸飘起,咖喱块全部融化后,加盖改小火煮半小时以上即可
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:11
    11
    煮的越久越入味,我煮好后没有马上吃,泡了一夜,吃的时候萝卜已经完全被咖喱浸透了,很香。
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:12
    12
    香喷喷~~~
  • 咖喱萝卜鱼丸的做法步骤:13
    13
    带馅儿的鱼丸很香~~~

小窍门

1、如果用包心的鱼丸,加热后热胀冷缩,丸子就会有些瘪,不是很好看。喜欢品相圆圆的,就用非包心的鱼丸。
2、图示的量(一小碗鱼丸+半根白萝卜),我一共用了两块咖喱块,咸淡刚刚好,不需要再加盐。口重或口轻的话,根据口味调节就好。
3、鱼丸加热过程中会膨胀至原来的2倍至3倍大,锅子要预留一定的空间,否则鱼丸会在锅里挤死。
4、石锅较小,炖好的丸子和萝卜汤比较少。留的汤多一些,汤汤水水的一碗连汤和丸子一起吃感觉也很好。
来自 美食天下 moguixiaozhu 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   立春   宴客菜   午餐  

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