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线辣椒炒肉丝

吃货心煮艺

线辣椒炒肉丝的做法

4张图片

“家里有一吃货，辣椒控，就喜欢吃辣的东西，于是乎，害的我天天陪他吃辣椒，线辣椒炒肉丝也是偶然间想到做这个的，他说吃出了饭店的味道，嘿嘿，好开心，不过这道菜真得很好吃，尤其是陪着米饭，简直是饭遭殃啊，这货竟然不知不觉吃了三碗米饭还不过瘾”

食材明细

主料

猪肉半斤
线辣椒 1斤

辅料

葱适量
花生油 适量
鸡精适量
酱油适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

线辣椒炒肉丝的做法步骤

1
将猪肉和大葱洗干净，分别切成丝。
2
将线辣椒洗干净，切成丝，用冷水将线辣椒籽冲洗掉，盛出，装盘备用。
3
起火，倒入适量花生油，待油热后放入肉丝翻炒。
4
炒至肉丝熟了（变为金黄色）后放入葱丝继续翻炒。
5
翻炒至能够闻到香喷喷的葱香，倒入线辣椒，继续翻炒。
6
待翻炒均匀后倒入适量酱油，继续翻炒。
7
酱油翻炒均匀后倒入适量盐，继续翻炒，火稍微大一点。
8
翻炒至线辣椒八分熟的时候放入适量鸡精，继续翻炒，待锅中水分干掉之后盛出。

小窍门

炒的过程中，先用中火炒肉，在用大火炒菜，最后改用小火炒干水分。电磁炉的话是炒菜功能，800W--1000W--1300w的变化。

来自美食天下吃货心煮艺的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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