“简单的家常菜，只是多了一些细节的处理，炒出来的味道就会完全不一样。猪肝炒的时候，最怕的是火候的控制，稍不留心就会变老变硬，但是这道菜因为经过挂桨处理，猪肝变得很嫩，也很入味。第一次觉得猪肝真的很好吃。”

主料

• 猪肝 360克

辅料

• 青瓜 一根
• 豌豆粉 适量

配料

• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 生姜 适量
• 油 适量
• 盐 适量