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豆豉烧鱼腩

贰姑娘是个吃货

豆豉烧鱼腩的做法

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“在超市里买了些鱼腩，它不仅经济实惠，便于制作，而且没有小刺，易熟，适合老人和孩子食用。木耳是肠道的“清道夫”，而且口感十足，与鱼汤同煮更是增加了鲜美的味道。”

食材明细

主料

鱼腩 1000g
木耳 50g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
醋适量
生抽适量
黄豆酱油 适量
大料少量
花椒适量
桂皮适量
丁香适量
豆豉适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

豆豉烧鱼腩的做法步骤

1
将买来的鱼腩洗净切块。
2
木耳泡发洗净。葱切段，姜切片，蒜切片备用。
3
锅中加底油，放大料、花椒、桂皮和两粒丁香炒香。
4
加入豆豉继续炒香。
5
放葱、姜、蒜炒香。
6
加鱼腩同炒。
7
在锅中加料酒、醋、生抽、黄豆酱油。
8
放糖继续翻炒一会。
9
把泡发的木耳放入锅中。
10
加开水炖煮15分钟，大火收汁即可。

小窍门

因为豆豉本身有咸味，所以盐要少加，以免太咸。

来自美食天下贰姑娘是个吃货的作品

使用的厨具：炒锅

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