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酸梅鲈鱼

捷赛私房菜

酸梅鲈鱼的做法

1张图片

“酸爽的酸梅配上鲜美的鲈鱼就成了酸梅鲈鱼，特别适合这个季节的一道菜。”

食材明细

主料

鲈鱼 1000克
酸梅汁 10毫升
水量 400毫升

辅料

咸水酸梅 6颗
油 10毫升

酸甜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸梅鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼去鳞、内脏，切去鱼头用刀沿脊骨片开，鱼骨剁5厘米段；
2
锅内加油，将鱼骨垫在下边，放入处理好的鱼肉，调料以及水；
3
盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能键；
4
烹饪结束，用鱼铲小心将鱼盛出装盘即可。

小窍门

1、酸梅有一定咸度，加盐需谨慎，
2.鱼肉不可片的太小，否则烹制时容易碎。

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