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菠菜拌腐竹

菠菜拌腐竹的做法

1张图片

食材明细

主料

菠菜 300g
腐竹 300g
姜适量
蒜适量

辅料

盐 10g
味精 5g
白糖 10g
香油 8g
花椒适量

咸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

菠菜拌腐竹的做法步骤

1
菠菜去根，洗净备用
2
腐竹冷水泡发5小时，切段。
3
锅中水烧开，放腐竹焯一下（注意：时间不能太长，5秒即可），捞出、过冷水，沥干备用
4
锅中放几滴油，继续烧开，放菠菜，变绿后捞出，过冷水。
5
菠菜沥干后切寸段。
6
姜、蒜切末。
7
菠菜、腐竹放入姜蒜末，加入适量盐、味精、白糖、少量香油
8
干锅凉油，放入适量花椒粒，中火，待锅边冒烟，就关火。趁热将花椒油倒在姜蒜末上，搅拌均匀，即可盛出。

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使用的厨具：煮锅

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