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酱炒土豆片

酱炒土豆片的做法

2张图片

“用黄豆酱炒土豆片，酱香味浓郁，咸味来自酱，盐基本不用放。”

食材明细

主料

土豆 3个
青椒 1个

辅料

油适量
盐少许
黄豆酱 3大勺
葱花适量
姜 2片
白糖 1小勺
骨汤适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱炒土豆片的做法步骤

1
准备材料；
2
土豆去皮，洗净，切成0.5公分左右厚薄的片；
3
青椒一个，掰成小块，土豆片用清水浸泡一会；
4
准备葱花、姜片；
5
炒锅放适量的油，五成热时放入葱花、姜片至出香味
6
放入3大勺黄豆酱，不停的翻炒，炒出黄豆酱的香味；
7
放入沥干水分的土豆片，翻炒均匀；
8
放入一小勺白糖，翻炒均匀；
9
稍微炒一会，放入适量的骨汤，没有就放清水；
10
中间要不停的翻动，切片的土豆非常好熟，断生后放入青椒，这时可根据自己的口味放适量的盐，炒匀即可盛出。

小窍门

土豆片用清水浸泡时，不用放盐；炒制的时间根据自己的口感确定，喜欢脆的时间相应就短，喜欢面的，时间相应就长。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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