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猪肉也可以多元化--多味肉丸

猪肉也可以多元化--多味肉丸的做法

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“猪肉是最常见的肉类食材，不论做什么首先想的就是猪肉。第一价格实惠第二营养也很丰富第三不论农村还是城里都可以随地买到。平时我拿它炒菜比较多，今天就拿它做肉丸。也来发挥它不一样放的地方。”

食材明细

主料

肉末 450克
鱼丸料 350克
玉米淀粉 3勺

辅料

料酒适量
大蒜 1瓣
生抽适量
蒸鱼鼓油 适量
盐巴鸡精 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

多味肉丸的做法步骤

1
材料：肉末450克鱼丸料350克玉米淀粉3勺大蒜1瓣调料：生抽适量蒸鱼鼓油适量盐巴鸡精适量料酒适量
2
2.肉末装大碗倒入玉米淀粉。
3
3.倒入生抽。
4
4.倒入蒸鱼鼓油。
5
5.倒入盐巴鸡精。
6
6.倒入料酒搅拌均匀。
7
.用勺子帮忙滚成大圆，装盘备用。
8
.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
9
.倒入开水（如果有高汤就更好了）
10
.待水温达到90度放入肉丸。
11
待肉丸有7成熟倒入鱼丸料。
12
倒入适量的盐巴起锅。

小窍门

*肉末可以在卖肉的地方搅好。肉末最好是腿肉肥瘦相间不会涩口。没有玉米淀粉可以用小麦淀粉或者豌豆淀粉代替。肉末要捏紧不然一煮就散架了。

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使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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