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罗宋汤

罗宋汤的做法

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“老公喜欢罗宋汤，尝试着做了，居然很成功，冬日里的一缕暖意。”

食材明细

主料

牛肉 200克
番茄酱 250克

辅料

土豆 150克
高丽菜 100克
胡萝卜 100克
西芹 100克
黄油 20克
洋葱 100克

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

罗宋汤的做法步骤

1
牛肉切小块，加姜片在水中煮开，后转小火炖煮至少一个半小时以上。
2
西红柿切十字花后，整个放进锅里将水烧热煮，表皮会随着水的加温而翘起，拿出来拨皮后将西红柿切丁，其他蔬菜切丁备用。
3
牛肉煮得差不多时候，取平底锅加入10克黄油融化，将除西红柿外的蔬菜丁下锅翻炒，去水气后加入到牛肉中。
4
蔬菜丁小火略煮10分钟左右，平底锅加入10克黄油融化，加番茄酱炒香，炒好加入到牛肉汤中。
5
西红柿丁加入汤中，按照自己的口味加入盐，糖等调味料，进行调味。
6
炖煮后，汤头达到理想浓稠程度，即可撒入手磨胡椒粉，出锅享用。

小窍门

有人会用黄油炒香面粉后加入汤中，以便粘稠，但我煮的时候本身已经粘稠的很满意，所以不用。
一定用番茄酱，而不是番茄沙司，会酸。
牛肉不建议用高压锅，会使味道不够醇厚，我用的砂锅。

来自美食天下萱柳的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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